FoodieProNotes-日廚の手冊

【山葵進階指南】平時吃的wasabi到底是不是真的？是叫芥末還是山葵？所有有關wasabi，你需要知道的事！

20 3 月, 202310 1 月, 2023 作者: Larry

前言 Wasabi，是日料店中必定出現的調味料，一般搭配著壽司或刺身一起食用。而相信大多數人對wasabi的 … 閱讀全文

20 3 月, 202321 11 月, 2022 作者: Larry

相信愛吃日料的大家都聽說過柚子。香氣清新優雅的柚子常常作為各種調味料使用，比如醬料、飲料、零食、冰淇淋等等。 … 閱讀全文

20 3 月, 20235 10 月, 2022 作者: Larry

味醂到底是什麼？在料理中有什麼作用？有什麼代替品嗎？相信這些都是剛開始接觸日本料理的你會有的疑問，這篇文 … 閱讀全文

20 3 月, 202328 9 月, 2022 作者: Larry

超市賣的日式醬油那麼多，你是否也有這些疑問呢：日式醬油到底有幾個種類？不同的醬油該怎麼使用？製作的成分有 … 閱讀全文

20 3 月, 202324 9 月, 2022 作者: Larry

你也跟我一樣喜歡日本料理嗎？你知道只需要6種簡單的調味料就可以煮出各種日料了嗎？前言日本料理一直以來都深 … 閱讀全文

8 5 月, 202330 8 月, 2022 作者: Larry

簡介自古，廚刀就是一名廚師備料時最重要的工具，是廚師的一部分，不管在任何國家都是如此。根據不同的料理文化， … 閱讀全文

20 3 月, 202328 6 月, 2022 作者: Larry

真鯛作為日本的高級魚種，不管是作為壽司，生魚片或是熱菜都受到大眾的喜愛，甚至被譽為日本的魚中之王，這篇文章就會揭曉有關真鯛魚在壽司界的歷史以及演變。

20 3 月, 202310 4 月, 2022 作者: Larry

OMAKASE到底是什麼？這篇文章將為你揭開omakase的神秘面紗，並深入探討這獨特的日式用餐形式！