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食材介紹

近年來,OMAKASE餐廳逐漸變得越來越普遍,這類用餐模式也深受大眾喜愛,成為餐飲界的趨勢之一。

然而,這也代表日本海外的食客會接觸到許多平時沒見過,甚至沒聽說過的日本食材。

在omakase的用餐形式中,師傅雖然會逐一介紹當日所招待的餐點與食材,但迫於各方面因素,一般並無法解釋得非常仔細。

所以,作為一名熱愛日料的料理人,就想藉著中文的媒介,介紹各種日本的食材/海鮮,讓大家從餐桌上了解自己所享用的食材。

而此頁面將會統整有關日本的食材,比如蔬菜、水果以及香料等等。

【山葵進階指南】平時吃的wasabi到底是不是真的?是叫芥末還是山葵?所有有關wasabi,你需要知道的事!

20 3 月, 202310 1 月, 2023 作者: Larry
山葵wasabi

前言 Wasabi,是日料店中必定出現的調味料,一般搭配著壽司或刺身一起食用。 而相信大多數人對wasabi的 … 閱讀全文

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【日本柚子Yuzu】香氣逼人的季節性食材!魚類料理必備,壽司師傅情有獨鍾的日本柑橘。 

20 3 月, 202321 11 月, 2022 作者: Larry
柚子

相信愛吃日料的大家都聽說過柚子。 香氣清新優雅的柚子常常作為各種調味料使用,比如醬料、飲料、零食、冰淇淋等等。 … 閱讀全文

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