【日式高湯】Dashi，日本料理中最重要的核心靈魂，日料的好壞全靠它！如何在家簡單製作呢？
說起日式料理中最重要的調味料，你認為是什麼呢？ 在我看來，那絕對是「日式高湯（dashi）」。 這篇文章就簡單 … 閱讀全文
調味料
【UMAMI到底是什麼？】日本科學家發現的第五種味道！竟然是料理美味的關鍵？與味精又有什麼關係？
相信大多數人的印象中，人的味覺感知中具有四種味道：酸、甜、苦、鹹。 那你知道其實還有「第五種味道」嗎？ 那就是 … 閱讀全文
【味噌完整解析】5分鐘帶你了解日本古老的調味料，味噌到底是什麼？有多少種類？該怎麼使用？
喜歡日料的你，一定有喝過日本的味噌湯。 就算沒有嘗試過，相信也都會在動漫或日劇中看過。 這篇文章要分享的就是日 … 閱讀全文
【味霖入門指南】昇華料理必備！日本料理中的味醂到底是什麼？與清酒有什麼不同？可以用什麼來代替？
味醂到底是什麼？ 在料理中有什麼作用？ 有什麼代替品嗎？ 相信這些都是剛開始接觸日本料理的你會有的疑問，這篇文 … 閱讀全文
【日式醬油終極指南】有關日式醬油，你必須知道的事，日本料理中最重要的調味料！到底有幾個種類？
超市賣的日式醬油那麼多，你是否也有這些疑問呢： 日式醬油到底有幾個種類？ 不同的醬油該怎麼使用？ 製作的成分有 … 閱讀全文
【日式調味料推薦】6種必備的日式基礎調味料，有了他們，你也可以成為日料達人，在家煮出美味的日本料理！
你也跟我一樣喜歡日本料理嗎？ 你知道只需要6種簡單的調味料就可以煮出各種日料了嗎？ 前言 日本料理一直以來都深 … 閱讀全文