【日式拉麵】作為日本的代表性美食，拉麵到底有多少種類與派系？從起源、品牌與特色，盤點所有有關日式拉麵的大小事。
日式拉麵的熱潮 日式拉麵（日文：ラーメン）作為日本的經典美食之一。 不僅風靡全球，在世界各地也擄獲了不少忠實粉 … 閱讀全文
飲食文化
【探討鮮魚熟成的奧秘】熟成到底是什麼？讓頂級日料師傅揭秘，掌握這門技巧，提升魚肉的鮮味與口感！
你知道什麼是「熟成」嗎？ 也許大家是有聽說過使用肉類來做熟成，那你知道海鮮也可以進行熟成嗎？ 相信絕大多數人都 … 閱讀全文
【UMAMI到底是什麼？】日本科學家發現的第五種味道！竟然是料理美味的關鍵？與味精又有什麼關係？
相信大多數人的印象中，人的味覺感知中具有四種味道：酸、甜、苦、鹹。 那你知道其實還有「第五種味道」嗎？ 那就是 … 閱讀全文
【OMAKASE到底是什麼?】為什麼討論度那麼高？真的有那麼好吃嗎？一句話幫助你破解迷思，一起走入日本的深層飲食文化！
OMAKASE到底是什麼？這篇文章將為你揭開omakase的神秘面紗，並深入探討這獨特的日式用餐形式！