【2023】十大三德刀推薦,每個家庭必備的萬用刀!為什麼是是初學者的首選?與主廚刀又有什麼差別?
三德刀是除牛刀以外最受歡迎的一款萬用刀, 不僅輕巧便利、價格實惠、還可以單獨完成大部分的食材處理工作。 是家中 … 閱讀全文
日本料理作為全世界最熱門的美食之一,一直以來深受大家喜愛。
其中背後所蘊含的文化、技藝與精神更是讓人著迷。
而網絡上有關日本料理的中文資源數不勝數,但是一般都很散亂。
所以,這個頁面將會統整各種有關日料的小知識、文化與技術。
三德刀是除牛刀以外最受歡迎的一款萬用刀, 不僅輕巧便利、價格實惠、還可以單獨完成大部分的食材處理工作。 是家中 … 閱讀全文
相信熱愛料理的大家都對日式廚刀的品質有所耳聞,也有多次想入手的念頭。 無奈於日式廚刀的種類實在太多了,每一種的 … 閱讀全文
日式拉麵的熱潮 日式拉麵(日文:ラーメン)作為日本的經典美食之一。 不僅風靡全球,在世界各地也擄獲了不少忠實粉 … 閱讀全文
說起日式料理中最重要的調味料,你認為是什麼呢? 在我看來,那絕對是「日式高湯(dashi)」。 這篇文章就簡單 … 閱讀全文
你知道什麼是「熟成」嗎? 也許大家是有聽說過使用肉類來做熟成,那你知道海鮮也可以進行熟成嗎? 相信絕大多數人都 … 閱讀全文
近年來,隨著人們對飲食品質的要求越來越高,Ikejime一詞在餐飲業中受到許多的關注。 那Ikejime到底是 … 閱讀全文
相信大多數人的印象中,人的味覺感知中具有四種味道:酸、甜、苦、鹹。 那你知道其實還有「第五種味道」嗎? 那就是 … 閱讀全文
喜歡日料的你,一定有喝過日本的味噌湯。 就算沒有嘗試過,相信也都會在動漫或日劇中看過。 這篇文章要分享的就是日 … 閱讀全文
味醂到底是什麼? 在料理中有什麼作用? 有什麼代替品嗎? 相信這些都是剛開始接觸日本料理的你會有的疑問,這篇文 … 閱讀全文
超市賣的日式醬油那麼多,你是否也有這些疑問呢: 日式醬油到底有幾個種類? 不同的醬油該怎麼使用? 製作的成分有 … 閱讀全文