【2023】十大三德刀推薦，每個家庭必備的萬用刀！為什麼是是初學者的首選？與主廚刀又有什麼差別？
三德刀是除牛刀以外最受歡迎的一款萬用刀， 不僅輕巧便利、價格實惠、還可以單獨完成大部分的食材處理工作。 是家中 … 閱讀全文
【2023】10大日式牛刀推薦！極致鋒利、美觀與性能的結合體，到底該怎麼挑出一把好的刀子呢？1分鐘幫你挑中心儀的牛刀！
相信熱愛料理的大家都對日式廚刀的品質有所耳聞，也有多次想入手的念頭。 無奈於日式廚刀的種類實在太多了，每一種的 … 閱讀全文
【日式拉麵】作為日本的代表性美食，拉麵到底有多少種類與派系？從起源、品牌與特色，盤點所有有關日式拉麵的大小事。
日式拉麵的熱潮 日式拉麵（日文：ラーメン）作為日本的經典美食之一。 不僅風靡全球，在世界各地也擄獲了不少忠實粉 … 閱讀全文
【日式高湯】Dashi，日本料理中最重要的核心靈魂，日料的好壞全靠它！如何在家簡單製作呢？
說起日式料理中最重要的調味料，你認為是什麼呢？ 在我看來，那絕對是「日式高湯（dashi）」。 這篇文章就簡單 … 閱讀全文
【探討鮮魚熟成的奧秘】熟成到底是什麼？讓頂級日料師傅揭秘，掌握這門技巧，提升魚肉的鮮味與口感！
你知道什麼是「熟成」嗎？ 也許大家是有聽說過使用肉類來做熟成，那你知道海鮮也可以進行熟成嗎？ 相信絕大多數人都 … 閱讀全文
【Ikejime活締是什麼？】漁獲美味的關鍵！日本人屠宰魚類的技術，竟然能瞬間提升漁獲身價？
近年來，隨著人們對飲食品質的要求越來越高，Ikejime一詞在餐飲業中受到許多的關注。 那Ikejime到底是 … 閱讀全文
【UMAMI到底是什麼？】日本科學家發現的第五種味道！竟然是料理美味的關鍵？與味精又有什麼關係？
相信大多數人的印象中，人的味覺感知中具有四種味道：酸、甜、苦、鹹。 那你知道其實還有「第五種味道」嗎？ 那就是 … 閱讀全文
【味噌完整解析】5分鐘帶你了解日本古老的調味料，味噌到底是什麼？有多少種類？該怎麼使用？
喜歡日料的你，一定有喝過日本的味噌湯。 就算沒有嘗試過，相信也都會在動漫或日劇中看過。 這篇文章要分享的就是日 … 閱讀全文
